Utilisez le Mélange PATISDECOR pour Glaces Maison 300g.C'est toujours pareil quand on prépare sa propre glace :
- C'est trop difficile
- Ou à l'inverse, ça ne durcit pas
- Il forme des cristaux
- Ça fond trop vite
- Vous avez tout essayé, mais rien ne fonctionne.
Alors comment faire des glaces maison à chaque fois ?
Rapide et facile à réaliser
- Crémeux
- Texture idéale
- Tout ce dont vous avez besoin, ce sont les bons ingrédients !
Une bonne purée de fruits pour la saveur, un stabilisateur de crème glacée pour ralentir la fonte et donner une glace crémeuse, un sirop de sucre inverti pour absorber l'humidité et améliorer la texture, et une crème entière avec au moins 30 % de matière grasse.
Mais et si on vous disait qu’il existe une préparation miracle qui combine certains de ces ingrédients et qui est prête à l’emploi ? C'est ce qu'on appelle un mélange à glace !Ce mélange glacé a été élaboré par un glacier Meilleur Ouvrier de France !Et en plus, c'est facile à réaliser !
Voici comment réaliser des glaces maison sans sorbetière :
Faites chauffer 390 g de lait entier et 135 g de crème liquide 35 % (à environ 45°C). Versez le mélange par parties en fouettant et faites chauffer jusqu'à ébullition, sans cesser de remuer. Placez-le dans un récipient et ajoutez l'arôme de votre choix (environ 165 g pour un praliné ou un chocolat, 25 g pour un extrait aromatique, 90 g pour une pure pâte de fruits secs, 2 gousses de vanille pour une glace vanille).Couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir complètement au réfrigérateur. Placez-le ensuite au congélateur pendant environ 1h30 en fouettant le mélange toutes les 15 minutes.Il fonctionne également avec une sorbetière.Alors essayez notre mélange à glace maison et dégustez !
Ingrédients:
sucre, sirop de glucose déshydraté, lait écrémé en poudre, dextrose, matière grasse laitière, ingrédients de la crème écrémée, pectine.
Déclaration nutritionnelle pour 100 g :
Énergie : 1344,45 kJ / 318,71 Kcal - Matières grasses : 2,91 g dont acides gras saturés : 2,12 g - Glucides : 68,49 g dont sucres : 57,30 g - Protéines : 4,63 g - Sel : 0,16 g.