Colour Mill, kleurstof geschikt voor botercrème, fondant, beslag, maar ook voor chocolade! Colour Mill is een familiebedrijf, een Australische fabrikant van kleurstoffen voor levensmiddelen, gespecialiseerd in de cake- en bakindustrie. Door gebruik te maken van moderne formules en processen, heeft Color Mill een reeks op olie gebaseerde pigmentkleuring ontwikkeld die beter presteert dan conventionele gelkleuring.
Het verschil:
Colour Mill heeft alle materialen op waterbasis verwijderd en vervangen door bak- en cake-vriendelijke oliën, deze oliën mengen zich veel beter dan gels op waterbasis (waarvan we weten dat water afgestoten wordt door de oliën in je baksels). Bovendien ondergaan de Colour Mill kleuren een gespecialiseerd “micro-milling” proces om een ​​kleur te creëren die zowel korrel- als streepvrij is. Deze micropigmenten zorgen ervoor dat onze kleuring effectiever kan worden gemengd, wat betekent dat we ongelijke of gespikkelde resultaten kunnen voorkomen. Colour Mill is vrij van verdikkingsmiddelen en gommen, dit betekent dat de kleuren na verloop van tijd kunnen bezinken. Het is het beste om de fles voor gebruik goed te schudden om erdoor te mengen. Let op: de kleuren in jouw botercrème, fondant, etc worden intenser wanneer deze langer staan. Advies is ook om jouw gekleurde ingrediënten even te laten rusten zodat de kleur intenser kan worden.
Het voordeel van Colour Mill:
– 100% op olie gebaseerd (verspreidt zich effectiever door bakken).
– Micro-milling (graan- en streepvrij).
– Gemaakt met pigmenten in plaats van kleurstoffen (veel beter bestand tegen vervaging).
– 100% allergeenvrij.
– Veganistisch (behalve Baby Pink, Raspberry, Rose, Lilac, Lavender).
– Halal en Kosher gecertificeerd.
Toepassingen:
– Zwitserse Meringue
– Botercrème
– Chocola
– Cacaoboter
– Fondant/Marsepein
– Ganache
– Cake beslag
Ingrediënten:
Glycerol E422, kleurstoffen E171,E172, lecithine E322